Тонир (тандыр) представляет собой большую полусферу, которую изготовляют из керамики и изнутри обмазывают глиной. В Армении тонир традиционно устанавливается в земле, ниже уровня пола. В старину он использовался не только для выпечки хлеба, но и для согревания дома. Более того, если в селе не было церкви, священник мог провести венчание перед тониром.

В тонире есть одно большое отверстие, через которое кладут уголь и дрова для того, чтобы разогреть печь. Позднее через него же помещается хлеб, который нужно испечь. Сырые лепешки прилепляются на внутреннюю стенку тонира, предварительно сбрызнутую водой. После выпечки их достают специальными инструментами с длинной рукоятью. В тандыре можно готовить не только хлеб, но и шашлык, и овощи.